Eignet sich wunderbar für Tortenfüllungen oder auch Dessert:
Dazu benötigt Ihr:
750 g TK-Erbeeren
2 Pck Vanille-Zucker
180 g Zucker (+/- nach Belieben, daher abschmecken!)
8-9 Blatt Gelatine
750 g Sahnequark
600 ml Sahne
Erdbeeren auf mittlerer Hitze auftauen. Wenn die Erdbeeren Saft lassen, den Zucker untermischen und solange bei niederiger bis mittlere Hitze köcheln bis die Erdbeeren aufgetaut sind und der Zucker gelöst.
Währenddessen Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Nun die Masse mit einem Pürierstab pürieren. Gelatine ausdrücken und zu der Erdbeermasse geben. Wenn die Masse abgekühlt ist, den Sahnequark unterrühren.
Die Sahne aufschlagen und löffelweise unter die Erdbeer-Quarkmischung geben.
Diese Menge reicht für 2 Kuchen á 26 cm.
Bei einem Kuchen einfach die Hälfte der Menge nehmen.
Guten Appetit.
Eure Dunja