Marokkanische Mandelplätzchen - كعب الغزال

Hallo liebe Freunde der Gaumenfreude :)

Letztens bin ich auf eine besondere orientalische Köstlichkeit aufmerksam geworden, und zwar durch einen marokkanischen Freund.

 

Ich musste diese Mandelplätzchen direkt nachbacken und komme aus dem Schwärmen nicht mehr raus! Richtig lecker und aromatisch! Sehr sehr fein! 
Das Orangenblütenwasser und Zimt schmeckt köstlich zu dem milden Geschmack der Mandeln. 
Es ist ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen mit orientalischem Touch. <3

Würziger Carrot Cake mit Pfiff

Hallo meine lieben Backverrückten,

lange war es ruhig um mich! Hat auch alles seinen Grund :)

Ich hab zwischenzeitlich auch da und dort mal was gebacken. Wie auch diesen Karottenkuchen.
Und ich sag Euch, es ist nicht irgendein Karottenkuchen! Es ist der Karottenkuchen schlechthin. Für mich kann kein anderer Karottenkuchen mithalten! 

Er ist einfach unschlagbar im Geschmack, und das liegt an der ungewöhlichen Gewürzkomposition!

Erdbeer-Joghurt-Creme

Eignet sich wunderbar für Tortenfüllungen oder auch Dessert:

Dazu benötigt Ihr:

750 g TK-Erbeeren
2 Pck Vanille-Zucker
180 g Zucker (+/- nach Belieben, daher abschmecken!)
8-9 Blatt Gelatine
750 g Sahnequark

600 ml Sahne

Erdbeeren auf mittlerer Hitze auftauen. Wenn die Erdbeeren Saft lassen, den Zucker untermischen und solange bei niederiger bis mittlere Hitze köcheln bis die Erdbeeren aufgetaut sind und der Zucker gelöst.

Währenddessen Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Nun die Masse mit einem Pürierstab pürieren. Gelatine ausdrücken und zu der Erdbeermasse geben. Wenn die Masse abgekühlt ist, den Sahnequark unterrühren.

Die Sahne aufschlagen und löffelweise unter die Erdbeer-Quarkmischung geben.

Diese Menge reicht für 2 Kuchen á 26 cm.
Bei einem Kuchen einfach die Hälfte der Menge nehmen.

Guten Appetit.

Eure Dunja

Stracciatella-Torte mit Erdbeer-Joghurt-Creme

Wer kennt es nicht?

Da backt man gern, und schon hat man den Ruf weg!

Der Grund dafür ist einfach. Es spricht sich rum, dass man gern backt und so möchte jeder mal was gebacken bekommen.

Das gleiche Recht für alle, denkt sich auch die Family, und so ordert meine Mami auch gern mal 1-2 mal wöchentlich einen Kuchen.

 Diesmal hatte ich noch feine Erdbeer-Joghurt-Creme übrig, die ich noch gut in einer Torte verwerten konnte!

 Nun zum Rezept: